PLAN : EXPOSANT Nr 10

Mobiele Crêperie

Bij Fanny Dufer, Brusselse van Spaanse origine, is het blijven kriebelen ! Nadat ze enkele jaren geleden « Comme Ma Grand-Mère » opende, haar Crêperie achter het justitiepaleis, keerde ze terug naar haar eerste liefde: haar tent en haar kraampje, de festivals en grote evenementen.

“Comme ma Grand-Mère” dat zijn, of wat dacht u, pannekoeken op grootmoeders wijze, gesuikerd of gezouten. Haar specialiteit is een variant met mozzarella, tomaat en basilicum, en niet te vergeten de met calvados geflambeerde versie. Maar het meest tot de verbeelding van onze papillen spreken... haar reuzepannekoeken.

Creativiteit is het sleutelwoord in haar aanpak, ook al wijkt ze daarbij niet meteen af van klassiek tarwemeel. Andere vuistregel : het gebruik van verse ingrediënten, zoals de filosofie van Slow Food het betaamt.