PLAN : ESPACE N°10

Crêperie mobile

D’origine espagnole, la bruxelloise Fanny Dufer aime bouger ! Après avoir ouvert il y a quelques années Comme Ma Grand-Mère, sa crêperie fixe derrière le palais de justice de la capitale, Fanny a préféré retourner à ses premiers amours, sa tente et son étal, les festivals et les grands évènements.

Comme ma Grand-Mère, ce sont autant de crêpes sucrées que salées comme sa spécialité mozzarella, les tomates et le basilic ou encore sa version flambée au calvados. Mais ce qui excite le plus nos papilles, ce sont ses crêpes géantes.

La créativité demeure son envie principale même si elle ne déroge pas à l’emploi d’une autre farine que celle du blé.
Autre règle incontournable, l’utilisation de produits frais, totalement dans la philosophie Slow !