PLAN : ESPACE N°5

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Affineur de fromages

Dans notre fromagerie, tout est axé sur le goût. Les fromages, de fabrication artisanale, reçoivent toute notre attention, dans le respect des saisons. Non seulement, nous choisissons le meilleur du marché de Rungis ou des producteurs belges, mais nous allons plus loin en affinant chaque fromage, jusqu’à ce que goût et texture soient au top.

C’est pour cela que nous choisissons essentiellement des fromages au lait cru de fabrication fermière. Le lait cru offre une plus grande richesse de goût, de terroir que le lait pasteurisé. Nous allons contribuer à accentuer les caractères du fromage.   Dans un souci de cohérence, nous avons la même philosophie pour tous nos autres produits : vins, charcuteries fines, délicatesses.

Plus d'infos : www.julienhazard.be

Menu du jour :

Pour Bruxelles Champêtre nous proposerons à la vente :

• une assiette de fromages 100% belge et lait cru contenant du

  • Herve - Ferme du Vieux Moulin

  • Petite Fleur - Het Dischhof

  • Florence – Karditsel

  • Bailly à la Jambe-de-bois - Ferme le Bailli

• un Fontainebleau avec le mandjeskaas de Beersel

• Le Fontainebleau est une spécialité culinaire originaire de la ville du même nom à base de crème fraîche fouettée et de fromage blanc frais.  La préparation sera servie avec un coulis de fruits de saison!!