PLAN : ESPACE N°17

Traiteur - Street Food

Après vingt années passées dans les « étoiles », Claude Pohlig, homme curieux, atypique et créatif est entré au service des saveurs et légumes oubliés, pour en faire sous l'enseigne "Cuisine Potager", une cuisine de traiteur qui peut paraitre à certains déroutante mais qui demeure délicieuse.
Pour cela, il a tissé, depuis 15 ans, des liens étroits avec les horticulteurs spécialisés, les maraichers de nos régions ainsi que les pépiniéristes pour remettre à l’honneur, et toujours profondément investi de l’esprit durable, local et saisonnier.

Et passion oblige, c’est dans son propre potager, son laboratoire à ciel ouvert, aidé par la jardinière Marie Albert, que Claude se livre aux expériences les plus audacieuses. Et c’est toujours avec Marie qu’il assure aussi le concept de « La Toque et la Bêche », un cours de cuisine qui propose aux élèves de mettre un pied dans le potager et l’autre dans la cuisine.

Plus d'infos : www.cuisine-potager.be